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贵州茅台酿酒厂(人民公社)

发表时间:2021-07-26 18:14:43 来源:天博体育官网

  此瓶茅台酿酒厂出品的人民公社为1987年出厂,茅台酒独产于我国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共取得15次国际金奖,接连五次连任我国国家名酒称谓,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的开山祖师,有国酒之称,是我国最高端白酒之一。

  1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以维护。2001年,茅台酒传统工艺列入国家级第一批物质文化遗产。2006年,国务院又同意将“茅台酒传统酿造工艺”列入第一批国家级非物质文化遗产名录,并申报国际非物质文化遗产。2003年2月14日,原国家质检总局同意对“茅台酒”施行原产地域产品维护 。2013年3月28日,原国家质检总局同意调整“茅台酒”地舆标志产品维护称号和维护规模 。

  2017年6月6日,《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》发布,茅台名列第64位。茅台是我国最高级酒白酒之一,一起也是我国三大名酒茅五剑之一。

  早在二百年前,山西盐商到遥远的贵州省经商,由于当时交通茅台酒不方便,黔晋相距九千里,盐商带着汾酒不方便,就在贵州用当地的水和玉米、大麦,采纳汾酒的酿造方法造酒,没料到贵州的泉流独特,出产出的酒别具风味,从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买,船舶载盐多”即指此而言。

  前史上最早记载赤水河畔酿酒史的,为司马迁的《史记》。《史记.西南夷列传》载:公元前130多年,汉武帝刘彻饮到来自夜郎(今黔北一带)所产的名酒“枸酱”,情不自禁地赞曰:“甘美之”。今后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州拓荒夷道,专门绕道茅台地点的仁怀的前史,有道是“汉家枸酱为何物?赚得唐蒙益部来。”茅台古称益部,而枸酱,经考证为仁怀赤水河一带出产的用生果参与粮食经发酵酿造的酒。

  在我国的酿酒史上,真实完好用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品。至元、明期间,具有必定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇柳树湾(今茅台酒厂一车间片区)连续兴修,值得注意的是,茅台当时的酿酒技巧已创始了独具特色的“回沙”工艺。

  至明末清初,仁怀地域的酿酒业抵达村村有作坊。在此期间,茅台地域独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年),茅台白酒的品牌初步出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为符号的一批茅台佳酿,成为贵州白酒的精品。

  乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔,促进茅台酿酒业的愈加旺盛,到嘉庆、道光年间,茅台镇上专门酿造回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家,当时最著名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年,茅台地域白酒的产值已达170余吨,创下我国酿酒史上名列前茅的出产规模,“家唯储酒卖,船舶载盐多”成为那一年代茅台繁忙气候的前史描写。